15 Сен

Хуньнанский черный

15.09.2015

Чай хунаньский «Хунань» 湖南省- название провинции в Китае. «Озёрный юг» — дословный перевод. Чай из этого региона сложный и непривычный по вкусу. Кажется, что одновременно и чёрный, и зелёный. Это даже и «узбекский чай №95» происхождением из региона Хунани. Этот чай — непривычное и давно забытое, скорее всего, вот что есть хунаньский чай; лучше попробовать, […]

15 Сен

Красные чаи

15.09.2015

Красные китайские чаи: — дяньхун (из пров. Юньнань) — цимень ( пров. Аньхуэй) — местные красные чаи (провинций Чжецзян, Цзянсу, Фуцзянь) как правило, практически не известны широкому кругу потребителя. Эти чаи, но опять же смотря какая сортность, обладают богатыми вкусовыми свойствами. Пищевая ценность красных чаёв состоит в высоком содержании сахаридов, в способности способствовать пищеварению, очищении […]

15 Сен

Шены из Юньнани – «соль» чая

15.09.2015

Шены из Юньнани – «соль» чая «…Провинция Юньнань на западе граничит с предгорьем Гималайских гор, на юге – с Вьетнамом, Лаосом и Бирмой. Средняя высота региона над уровнем моря составляет 1500 метров, а точнее, почти 90% территории находится на уровне от 1000 до 2300метров. Отдельные места достигают высоты 2850 – 2900 метров. Средняя годовая температура […]

15 Сен

Завари Те Гуанинь

15.09.2015

Как «правильно» заварить Те Гуаньинь (тг)? Интересно. Что же я думаю об этом? Первое, что приходит на ум – нет «правильного способа заваривания», т.к. все люди разные и понимание или ощущение «вкусноо чая» тоже разное. Существование усреднённых рекомендаций как то: 1 чайная ложка на 250гр, залейте кипятком, дайте настояться 3-5 минут , и напиток готов. […]

15 Сен

Longjing 龙井茶 Лунцин

15.09.2015

Зелёный чай из провинции Чжецзян. Исторически один из самых известных в Китае. До 15 века чай, выращиваемый в ареале озера Сиху, был известен только в местном употреблении. 15 в. в Китае – это появление в быту рассыпного чая. Одним из мест выращивания и изготовления стали древнейшие регионы расселения ханьского этноса, ныне называемом провинцией Чжецзян. С […]