Шены из Юньнани – «соль» чая

«…Провинция Юньнань на западе граничит с предгорьем Гималайских гор, на юге – с Вьетнамом, Лаосом и Бирмой. Средняя высота региона над уровнем моря составляет 1500 метров, а точнее, почти 90% территории находится на уровне от 1000 до 2300метров. Отдельные места достигают высоты 2850 – 2900 метров. Средняя годовая температура колеблется от 17,6 до 18,6 градусов тепла по Цельсию; практически не бывает заморозков. Регион умеренной влажности.

Среднегодовой уровень осадков составляет 1700 – 1900 мл. Эту провинцию в Китае называют местом «Вечной весны». Кроме этого, почвы провинции – это краснозёмы, большую часть которых составляют алые краснозёмы, кислотно-щелочной уровень которых колеблется от 4,5 до 6,5 единиц. Выше описанные условия — самые благоприятные для произрастания чайных растений.

Самым распространённым видом чайного дерева, издревле культивирующимся малыми народностями на территории современной провинции Юньнань, считается куст\дерево называемое, в латинской классификации, CassamicaChang или Camelliaassamica (Masters.) Chang. Высота чайных деревьев достигает 15 – 20 метров.

Самые древние письменные источники Китая сообщают нам, что местное население Ха-ни, Бай и Ва на «Шести чайных горах Юга» всегда собирали, возделывали чайные деревья и изготавливали из чайного листа продукт «чай», который полюбился военным наместникам с северо-восточных княжеств Поднебесной…».